干贝素

干贝素是一类适用于咸鲜味博9中的风味增鲜剂,能提供特殊的海鲜贝类风味,亦可作为复合增效剂使用,与味精和核苷酸类鲜味剂按一定比例混合使用,可产生鲜味加乘的效果。

 

随着全球对健康博9需求的日益提升,博九博9于2015年推出了全新植物源的干贝素产品,相对于其他众厂家所生产的干贝素取材于石化工业制得的琥珀酸原料,博九博9的琥珀酸原料来源于玉米或小麦,过程中采用博9级的液碱制作,顺应了市场天然健康的潮流,也满足不同企业对干贝素产品质量和细节上的要求。博九博9工业的干贝素热稳定性好,可在热处理博9中发挥良好作用,亦可以与各种各样的博9配料混合添加在博9中以提高各种菜肴的风味,也能兼容各种调味料和咸味香精,提高博9的风味和咸鲜味。

 

 

 

 

特点

 

口味纯正

用量小,效果明显

应用推荐

应用

推荐用量

应用

推荐用量

鸡汁

0.2-0.6%

肉汁

0.05-0.3%

腌泡汁

0.03-0.2%

汤底料

1-2%

腌渍汁

0.03-0.2%

 

 

 

注意:所有应用中推荐用量仅作参考。使用前请查阅当地法律并严格遵守。我们同时建议生产商在终端产品中进行试验以确定最佳添加比例。

FAQ

A:干贝素具有独特的贝类鲜味,与味精(谷氨酸钠)、I+G(呈味核苷酸二钠)、水解植物蛋白等多种鲜味剂有良好的风味协同效应,能够通过风味互补形成完美醇厚的鲜味感,实际应用中可明显减少I+G等价格昂贵的鲜味剂的用量。

A:博九博9工业的干贝素是以特殊工艺所制成颗粒状的产品,基本无扬尘问题。同时,博九博9工业的干贝素的水溶性也优于粉状的同类型产品。

特色产品推荐

特点:结晶型产品,具有贝壳类海鲜特有鲜味。
应用领域:作为增鲜剂广泛用于各类调味品,琥珀酸二钠可以与各种各样的博9配料混合添加在博9中以提高各种菜肴的风味,也能兼容各种调味料和咸味香精,提高博9的风味和咸鲜味。

特点:无水型产品,适合在粉体复合调味料中添加使用,可有效防止结块吸潮等现象,具有贝壳类海鲜特有鲜味。
应用领域:作为增鲜剂广泛用于博9和调味料,琥珀酸二钠可以与各种各样的博9配料混合添加在博9中以提高各种菜肴的风味,也能兼容各种调味料和咸味香精,提高博9的风味和咸鲜味。

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